ぬか床セットの購入後 1週間でぬか漬けが美味しくなってきた

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ぬか床セットを買い、ぬか漬けを始めて1週間ほどが経ちました。

ぬか床が家に届いた日は「ぬか床はこんな匂いだったかな?くさいなぁ」と思っていたのですが、1週間も経つと全く匂いが気にならないです。それどころか手に付いたぬか床の匂いに「おいしそう」と思ってしまうのです。

不思議ですよね。

ぬか床を使い始めて1週間のぬか漬け報告です。

ぬか漬けが日に日に美味しくなってくる

ぬか床を買ってすぐにつけたぬか漬けは、正直言って味はまぁまぁでした。

私が買ったぬか床セットはこちらです。

よくぬか床を手に入れてすぐは「捨て漬け」というものをします。これはぬか床が発酵するための水分とそして栄養分をぬか床に補充するために行うらしいです。

私はそれをすっかり忘れていたのと、もったいないという貧乏根性で最初から漬けた野菜を食べています。

1週間くらいして、ぬか床が適度に柔らかくなってきました。そしてぬか漬けの味もマイルドになってきました。

なぜかぬか床を買ってすぐに感じた強烈ななんとも言えない匂いが減った気がするのです。慣れただけかもしれないですが。。。

とにかく日が経てば経つほどぬか漬けが美味しくなるので、「このままぬか床を美味しく育てよう!ダメにしてはいけない!」という思いが強くなっています。

どんどんぬか漬け好きになっています。

とはいえ、季節は冬間近。冷蔵庫保管をしているぬか床をかき混ぜると、手が氷のように冷たくなります。毎日かき混ぜるのが冷たくて辛いです。

それでも将来の夢は、100年以上糠を継ぎ足しているようなぬか漬けを食べてみることです!と言ってしまいそうなくらいぬか漬けの虜になっています。

ぬか漬けにゆで卵を試してみた

ぬか漬けに入れて美味しい意外な食材を調べたところ、評判がかなり良かったのがゆで卵です。他にもチーズや椎茸、アボガド、サーモンなども出てきましたね。

ゆで卵のぬか漬けは一晩つけるくらいで簡単にできて、そして美味しいというのです。

そこで早速作ってみました。作ってみたゆで卵のぬか漬けがこちらです⬇︎

img_1797

見た目はゆで卵のままです。触ってみると少し硬くなっているような気がします。匂いはもちろんぬか漬けの匂い。

食べてみると・・・確かに塩っけがあってそれなりに美味しいです。

しかし期待値が高すぎたのか、感動するほどではなかったですね。もう少しつけたほうが美味しいかもしれないですね。

一晩以上つけたら、お酒の肴になりそうです。

一晩だけつけるのであれば、子供でも食べられる程度の塩加減ですが、タルタルソースにしたら美味しそうだなと思いながら食べていました。

ポテトサラダに入れてみても美味しいかもしれないですね。

ゆで卵よりも塩っけがあるので、料理のレパートリーが広がると思います。

1週間のぬか漬け生活で、私が個人的にぬか漬けでとても美味しいと感じるのは、癖のある野菜です。

特に自分が苦手な野菜が、ぬか漬けにすると糠の香りで野菜の香りがマイルドになり、とても美味しく感じるのです。

人参やセロリなどはぬか漬けにすることをお勧めします。

ぬか漬けのこういう使い方って良くないのですかね?

私は人参を生で食べるのが結構苦手です。食べられるけれども、「だーいすき♫」と言って率先して食べたりはしないです。

ところが人参をぬか漬けにすると、これが本当に美味しいのです。私の苦手な人参の香りがマイルドになって、適度な塩加減と人参の癖のある味が絶妙なマッチングをするのです。

「ぬか漬け+癖のある野菜」がマイブームになりそうです。

もちろんキュウリやナス、大根のぬか漬けも大好きですよ!毎日ぬか漬け生活です。

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ぬか漬けの栄養素と美容について

ぬか漬けを食べると健康に良いとか美容に良いと言われていますよね。

それは、ぬか漬けが発酵食品であり乳酸菌や酵母菌が含まれているからです。さらにぬか漬けをつけるぬか床には、ビタミンA、B1、B2、B6、E、ナイアシン、カ ルシウム、リン、鉄などが含まれていて、それが野菜に染み込むらしいのです。

すごくたくさん栄養素があってびっくりです。

この栄養素を毎日体内に取り込むことで、健康にもなるし、美しくもなるということですね。

最近はサプリメントで栄養素を摂取する人も多いですが、自然の食材や発酵食品位はサプリメントにない何かがあるのではないかと個人的に思っています。まだ発見されていない栄養素が含まれている!とかですね。

発酵食品はとても体に良いので、毎日1種類は食べるようにしています。納豆も大好きでよく食べます。日本古来の発酵食品は日本人の体にも合うので、ぬか漬け食べているだけで病気知らずになれるかもしれないですね。

ぬか漬けは本当に美味しいので、ぜひぬか床買って気軽に始めて欲しいです。

たとえぬか床がダメになってしまっても、この価格であれば数ヶ月使えば元を取れると思います。ぬか漬けってスーパーで買うとすごく高いですからね。

スーパーで買うぬか漬けよりも我が家のぬか漬けが美味しいので、それもまた嬉しく感じます。

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